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80后小酒馆的经营模式?
发布于 2024-07-25 07:44:04 作者: 张简寻雪
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- 1、80后小酒馆的经营模式?
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80后小酒馆的经营模式?

答小酒馆的主流经营模式,大致分为两类。一类是以向消费者提供酒精饮料、调制酒为主,以音乐与小食为辅的“简餐吧”场景。另一类是将优质酒饮与特色美食相结合的“美食+美酒”的高格调餐厅场景。
但随着消费者对于酒饮消费品质化与场景化需求的不断加大,“餐+酒”的单一经营模式也让追求“高格调”的消费者感觉到了审美疲劳。一时间,酒馆多业态融合,成为了行业发展中新的“着力点”。日前,杭州某知名酒馆就将酒吧、书店以及现场对话节目三种业态完美融合在了200平米的空间内。其经营者表示,希望创建一个轻松愉悦的新酒饮场所,一个同时可以碰撞思想与碰撞酒杯的快乐的空间。
业内人士指出,酒馆带给年轻消费者更多独处和停顿的空间。在这个消费场景下,人与人可以邂逅、对话、思考、分享,更可以保留自己独处的空间。因此,小酒馆在未来将会给消费者更多有层次的产品和服务,“酒+餐”将变成“酒+书”“酒+电影”“酒+宠物”“酒+音乐”,甚至是“酒+非诚勿扰”,这将与以社交聚会为主的酒馆形成显著差异化,创造行业新的增长机会。
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