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自整治群众身边不正之风和腐败问题工作开展以来，山东省创新中小学校食堂管理体制和运行机制，全力保障校园餐从食材采购到饭菜入口全链条安全、健康、透明，交出中小学校膳食经费管理“明白账”。

建好食堂，让学生就餐需求“有着落”。山东积极盘活社会闲置资源改造学生食堂。2025年，全省共新开办食堂427个，就餐人数增加5.33万人。同时，创新学校供餐方式，场地较大的食堂可以作为“共享食堂”，为周边不具备建设食堂条件的学校同步供餐。目前，全省共有“共享食堂”学校1115所，解决了34.81万名学生的就餐需求。

统一采购，让入口食材“看得见”。山东省教育、市场监管部门联合出台规范性文件，在全省全面推行学校大宗食材由县级教育主管部门集中统一采购，并健全大宗食材供货企业准入、评价与退出机制。严格落实“双人或多人联检”查验制度并定期轮换，把好食材验收关。规范中小学校食堂库存物资管理，严格出入库登记。

阳光定价，让每餐饭菜价格“合情理”。学校建立由校方、家长、营养师等多方参与的成本核算与价格核定机制，合理确定食堂和配餐供餐饭菜价格。在饭菜价格核定中提高学生伙食费“入口率”，确保学生吃得营养健康、经济实惠。

规范收费，让伙食费收取“清清楚楚”。从2025年秋季学期起，山东将中小学校伙食费收取调整为后收费或实时收费，解决了退费不及时的后顾之忧。中小学校开设食堂专用账户，实行独立核算、专款专用。

信息公开，让经费使用“全透明”。山东要求学校在餐厅显著位置、校园公告栏、学校官网等处提前公示每周带量食谱与餐费标准，食材采购来源、品种、价格，伙食费收支结余情况等。建立校园膳食监督家长委员会，拓宽监督渠道。

来源：中国教育报

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