注册公司是创业者必须面对的一项任务。虽然这个过程可能会有些复杂，但是只有完成了这个过程，你的企业才能够合法地运营。下面，跟着主页一起了解下后厨原材料做账的信息，希望可以帮你解决你现在所苦恼的问题。

本文导航，以下是目录：

• 1、后厨是做什么的
• 2、小型餐饮业会计如何做帐
• 3、餐饮行业会计分录有哪些？

问题一：后厨是做什么的

优质回答后厨的工作内容有组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好各项准备工作，掌握菜肴的出品质量。

后厨岗位大致分为勤杂工、洗碗工、切配工、炒制，后厨岗位应该熟悉各种餐具名称及储藏位置，掌握热水器使用方法及操作安全注意事项，按照一冲、二洗、三清原则清洗餐具，熟悉各种原材料、半成品及工具的存放位置。

在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作，负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确，负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量，负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。

厨房安全注意事项，注意火焰颜色，使用燃气灶是要检查好其火焰颜色，天然气灶喷出的火焰一般是蓝色的，若是为黄色的话，就要注意天然气体或周边是否通风，厨房储存食物的容器最好不要用塑料材质的，可以选择金属器皿或者玻璃器皿。

问题二：小型餐饮业会计如何做帐

优质回答1、直接消耗餐料购入

（1）分录：

摘要：付（应付）XX餐料款

借：主营业务成本

贷：库存现金/银行存款/应付账款

（2）附件：采购发票（附清单）、银行付款单据

（3）附件审核流程：

采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

2、需要入库餐料购入

（1）分录：

摘要：付（应付）XX餐料款

借：原材料-餐料

贷：银行存款/应付账款

（2）附件：采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据

（3）附件审核流程：

采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

3、后厨领用餐料（月末汇总做）

（1）分录：

摘要：餐料库调厨房餐料转账

借：主营业务成本

贷：原材料-餐料

（2）附件：调拨单，餐料盘点表

（3）附件审核流程：

调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。

餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。

4、月末将已经入库未付款餐料入账

（1）分录：

摘要：已入库未付款餐料列帐

借：原材料-餐料

贷：应付账款

（2）附件：餐料入库单

（3）附件审核流程：

入库单由采购员、保管员和部门经理签字。

5、将月末厨房未使用的餐料冲减成本

（1）分录：

摘要：月末盘存餐料冲成本

借：原材料-厨房

贷：主营业务成本

（2）附件：厨房盘存表

（3）附件审核流程：

厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字。次月同金额从原材料-厨房转入主营业务成本。

水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据。

6、餐厅收银员缴款

（1）分录：

摘要：收（预收）餐厅缴XX餐费

借：库存现金/银行存款

贷：主营业务收入—餐饮收入/预收账款

（2）附件：缴款单，发票开具申请单，发票

单独存放单据：餐厅报表，点菜单

（3）附件审核流程：缴款金额与餐饮收现点菜单汇总金额一致。发票总金额等于或小于缴款金额。

7、结转成本

(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)

借：本年利润

贷：营业成本

8、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中

(上月盘点红字金额数)。

借：营业成本

贷：原材料

9、取得营业收入时

借：现金银行存款

贷：主营业务收入

10、购买材料支付工资以及其他费用时

借：营业费用-二级科目

贷：现金

11、月末结转成本费用时

借：本年利润

贷：营业费用

12、月末结转营业收入

借：主营业务收入

贷：本年利润

13、结转本年利润

盈利时：

借：本年利润

贷：利润分配

亏损时：

借：利润分配

贷：本年利润

扩展资料

饮食餐饮业在自由市场采购的原材料，没有发票是不能入账的.发票作为一种重要的外来凭证，是纳税人接受税务管理，又是制作记账凭证、登记会计账簿的重要依据。

《发票管理办法》第二十条、第二十一条规定,销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应向付款方开具发票。特殊情况下由付款方向收款方开具发票。所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票.取得发票时，不得要求变更品名和金额。

参考资料来源：百度百科-餐饮店铺如何做账

问题三：餐饮行业会计分录有哪些？

优质回答餐饮行业事务多而复杂，会计在做账时常常会遇到各种问题，处理经济业务时，需掌握主营业务成本、原材料、银行存款等科目的用法，那么与餐饮行业有关的会计分录有哪些？

餐饮行业的会计分录

一、餐料购入的直接消耗

1．会计分录：

内容提要：付（应付）XX餐料款

借：主营业务成本

贷：库存现金／银行存款／应付账款

2．应该有采购发票（附清单）、银行付款单据等附件

3．审核附件的流程：

要出具采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字的采购发票

二、餐料购入后需要入库的

1．会计分录：

内容提要：付（应付）XX餐料款

借：原材料－餐料

贷：银行存款／应付账款

2．应该有采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据等附件

3．审核附件的流程：

应出具采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人等一起签字的采购发票。

应有采购人员、仓库保管人员、部门经理共同签字的餐料入库单。

三、在月末汇总，应有后厨领用餐料一项

1．会计分录：

内容提要：厨房餐料调向餐料库的转账

借：主营业务成本

贷：原材料－餐料

2．应有调拨单，餐料盘点表附件

3．审核附件的流程：

有仓库保管员和后厨大厨签字的调拨单。

有保管员和部门经理签字的餐料盘点表。

调拨单汇总数要与餐料盘点表中减少数保持一致。

四、月末时，将餐料已经入库但未付款进行入账

1．会计分录：

内容提要：将餐料已入库但未付款列帐

借：原材料－餐料

贷：应付账款

2．应有餐料入库单的附件

3．审核附件的流程：

有采购员、保管员和部门经理签字的入库单。

五、厨房未使用的餐料应在月末冲减成本

1．会计分录：

内容提要：盘存餐料在月末冲成本

借：原材料－厨房

贷：主营业务成本

（2）有厨房盘存表附件

（3）审核附件的流程：

首先是后厨、大厨和部门经理签字的厨房盘存表。次月同金额从原材料－厨房转入主营业务成本。

水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，主页相信大家的知识有所增进，明白了后厨原材料做账。