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一纸交涉函，将美团外卖平台与餐饮行业的合作僵局公开。4月10日，广东省餐饮服务行业协会（简称“广东省餐协”）发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，表示美团外卖在疫情期依旧坚持高额佣金、独家合作条款，让众多餐饮商家不堪重负，呼吁美团取消独家合作机制，减免外卖服务佣金。

4月13日，美团向南方 记者提供了一份回应，没有回复独家合作机制涉嫌垄断的话题，但回应了公众关注的外卖高佣金问题，表示“平均每单利润也不到2毛钱”，并称“已针对受疫情影响较大的优质商户返还外卖佣金”。

但深圳餐饮企业并不认可这份回应，南方 采访到的多家深圳餐饮企业表示，美团外卖“过于强势”，“一单外卖，超1/3收入被美团收取”，“美团外卖佣金比例已高过房租水平”，而对于美团回应表示的“已返还部分外卖佣金”，深圳不少商家表示，这笔外卖佣金只能用于购买平台的流量，并不可以直接提取。

来自法律界的律师则认为，针对我国一些电商领域“一家独大”，主管部门应加大力度，防止极少数电商平台滥用市场支配地位，损害不特定多数商家和广大人民群众的合法权益。

深圳市烹饪行业协会：深圳餐饮外卖佣金达16-26%

4月10日，广东省餐协发布公开交涉函指出，美团外卖涉嫌实施垄断定价，其收取的佣金也大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点。广东省餐协发文呼吁美团，“取消独家合作限制等其他垄断条款”，以及“直接减免整个疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或”。

深圳市烹饪行业协会常务副会长刘永忠表示，该协会也曾给饿了么、美团两家共同发函，饿了么有回复，但美团无回复。“现在疫情期餐饮业非常的煎熬，要扣到16-26%，这都是餐企的净利润，太高了，相当不合理。还有要签订霸王条款，要求签独家合作机制，你要是签了饿了么，马上把你从平台上去掉。”

刘永忠称，美团的高佣金与独家条款一直存在。最初是以抵用金和补贴等吸引商家，培养外卖点美团的消费习惯，之后逐步提高佣金收取其他活动收费。

刘永忠介绍，通常签独家外卖平台要收16%的点，不是独家要提升到22%。“深圳餐企没有权力要求平台降低佣金。但是，在疫情期，美团等外卖平台应该与餐企共克时艰。如果餐企全倒下来，对行业发展，对美团也不是很好。”

走访：深圳“三小”餐饮店外卖佣金提成多在15-20%

《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》指出，美团对于新入驻的商家平台费最高收取26%。

南方 记者走访深圳不少“三小”场所发现，不同商家外卖佣金提成不同，提成的比例集中在15%-20%。

一家在宝安西乡卖麻辣烫的小店老板刘先生，随机向记者展示了近日某天中午12点的一笔订单，顾客实际支付22元。对于刘老板来说，该单外卖预计收入只有14.09元，剩余7.92元则由美团收取。

“对于我们这些小店来说，这一单基本不赚钱。”刘先生介绍。

李老板在深圳坪山经营一家8平方米的小面小店，最近店里的流水一天2000元左右。

2019年6月，因为想要开拓客源，李老板曾经想要入驻美团，当时美团经理要求独家入驻，并且收取了1000元的保证金，双方协商提成费为16%，同时承诺有半年的活动补助。

一个月后，美团承诺的半年活动补助取消，李老板就退掉了保证金，店铺随即从美团下架。

今年3月，疫情期间，小店生意受到影响。李老板想要再次申请美团外卖，最后美团仍然要求独家经营。

李老板左右为难，“如果独家经营，还有高提成，那么小店没办法盈利，考虑后，我最后还是放弃了。”

3月9日，美团推出“春风行动”升级版，宣布包括外卖返佣、消费补贴等7大举措。此次，广东餐协发文，美团外卖回应有佣金返还给商户伙伴，但不少深圳商家反映，这笔外卖佣金只能用于购买平台的流量，并不可以直接提取。

现象：成本转嫁，有小餐企外卖减量或加价

美团外卖提成费用高，那么也出现一些餐饮企业将外卖价格提升，最终这笔费用还是有可能转嫁给消费者。

在西乡工作的打工妹多多发现，她在楼下点了一份20元的米饭套餐餐，分量足，吃的饱。但是，回家点同一家店的美团外卖时，发现同样一份餐就差别很大。随后，她打电话质问老板，老板告诉她，由于线上订单成本较高，平台上20元的餐只有15元的量，同时建议她堂食。

当然，还有不少商家选择足量供给的同时进行加价。在宝安，一家连锁品牌的潮汕菜，把美团外卖上的标价提高了。以半只鸡为例，店内售价为33元，但是美团外卖则显示43元。其中一家店的店长林先生透露：“商家如要维持原售价的收入，加上美团的费用，美团外卖就要43元。”

他解释：“我们也没办法，要盈利，就只能把外卖平台的单价提高。一些老顾客就会选择到店里面来买。当然，这些举措不利于增加我们线上的流量，我们主要还是靠线下。”

1、餐饮业声音：深圳某知名餐企林女士：“美团佣金比例高过房租”

“我们觉得美团现在过于强势，尤其在餐企目前比较艰难阶段。”深圳某知名餐企创始人林洁（受访者要求匿名）4月13日接受南方 采访时表示。

林洁的餐企在美团开通外卖的情况，在不同城市不太一样，但平均下来，林洁的餐企在美团的外卖平台交的佣金基本在18%到20%多。虽然林洁的餐企的外卖占到日常销售额仅20%，但她也认为美团的一些做法有待商榷。

林洁介绍，餐企同行在疫情期对外卖依赖程度比以前大。很多餐企疫情发生前对美团抽佣多一点少一点没所谓，是因为当时这些企业的外卖总量占总营收的比重不大。这次广东省餐协发声背后是以主做堂食的餐企为主。

实际上，堂食类餐企不像快餐店的外卖份额大。这类快餐店在广东小而多，没有组织性，不与协会建立关系，平时没有渠道和力量发声，更太依赖于美团外卖平台，所以被抽佣得更多，赚取利润更少。

为何说美团外卖佣金有点高？林洁称,且不说它高于竞争对手饿了么，以门店铺租来对比就很明显了。

林洁表示，她在全国开了上百家门店。她在一线城市最好商场的门店租金约占该门店销售额约15%，中等商圈的租金约占该门店销售额的10~12%；二线城市最好商场租金约占该门店销售额的8~10%。如果把美团当做线上开店，它在二线城市外卖佣金普遍在20%左右。

为何“独家合作机制”不合适？林洁介绍了她的亲身经历。原来她有些城市门店没有开通外卖，因为疫情影响外卖成为这些门店维持收入的唯一渠道后，就不得不申请开通外卖，但是有的店的申请过程过于长，从复工等到现在近两个月还没有获得美团通过，美团的答复是现在开店的名额有限，暂时先等一等之类的回复。林洁怀疑这与当时这些门店选择不独家有关。

林洁认为，他们还不算小品牌餐企，与美团、大众点评也有长期深入合作，可与高层直接联系。“独家合作机制已经很明显属于垄断方式，而且非常公开。在整个餐饮行业非常不景气，还用这样的方式来独占餐饮资源、制造经营障碍，这种方式我觉得有问题。

2、美团回复：广东返佣和补贴1亿，广深两地餐饮外卖商家订单恢复近九成

美团此前一直拒绝接受采访，这次回复主要涉及高佣金的争议，对于独家经营制度没有回复。并且，美团这次回复表示将在今年计划在全国范围内开展商家恳谈会。

回复称，美团外卖从诞生以来，持续亏损5年，即便在刚刚盈亏平衡的2019年，第4季度外卖平均每单利润也不到2毛钱，占收入的2%，平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。

美团外卖在公告中表示，2019年美团外卖八成商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和想象。2019年，300余万商家从美团外卖获得了订单，近400万骑手从美团外卖获得了收入。

据美团提供的信息，疫情期间，美团外卖启动了“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，针对受疫情影响较大的优质商户，按不低于3%-5%的比例返还外卖佣金，覆盖全国商户数量超过60万家，对于武汉商家在2-3月全面免除佣金直至封城结束。相比疫前，七成商户外卖单量已恢复60%，还有三成实现反超。以广东为例，目前返佣和活动补贴累计金额已超过1亿，经平台帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单恢复近九成，超五成商家订单超过疫前。

“我们听到了来自商户、协会的声音，这些声音提醒我们：疫情的影响，行业的困难比我们预计的还要大。为了与商家一同复苏与发展，我们需要进一步倾听商户的声音。”美团外卖方面表示，2020年，计划在全国范围内开展商家恳谈会，与商家更深入地交流、沟通，共同商议和落实更加切实有效的餐饮复苏之计，更加针对性地推出相关帮扶措施。

3、律师观点：主管部门应加大力度，防止支配地位电商平“店大欺客”

深圳法评人张兴彬律师表示，根据我国《电子商务法》之规定，电子商务平台经营者应当遵循公开、公平、公正的原则，制定平台服务协议和交易规则，明确进入和退出平台、商品和服务质量保障、消费者权益保护、个人信息保护等方面的权利和义务。电子商务平台经营者不得利用服务协议、交易规则以及技术等手段，对平台内经营者在平台内的交易、交易价格以及与其他经营者的交易等进行不合理限制或者附加不合理条件，或者向平台内经营者收取不合理费用，违者将被处以五万元至二百万元的罚款。

张兴彬介绍，当前我国一些电商领域，确实存在事实上的“一家独大”的现象，这就给某些电商平台营造了“店大欺客”的机会。所以主管部门应加大力度，确保市场的公平公正，防止极少数电商平台滥用市场支配地位，损害不特定多数商家和广大人民群众的合法权益。尤其是“疫情”特殊的当下，全社会都应该互帮互助，作为有重要话语权的电商平台对商家适度减少佣金抽成，自然就成了份内之事。

【记者】李荣华 王春艳

【作者】 李荣华；王春艳

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

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