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• 1、承包大学食堂的企业会计如何做账？
• 2、食堂账目怎么建账做账

问题一：承包大学食堂的企业会计如何做账？

最佳答案承包大学食堂的企业会计做账要做营业收入，调料出库按入库减月底都会盘点剩下的做账，饮料按“做收现金的她们就出了出库”的数量来计算出库。

会计日常成本核算：

1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。

2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。

3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。

4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。

5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。

6、做好成本分析，堵塞浪费现象。成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。

7、先把你的所有费用加在一起如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润。

8、餐饮业成本，大致有以下几例公式：

本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料；

成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））；毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％；销售价格＝原料成本／（1－毛利率）；销售价格＝原料成本＋毛利额；销售价格＝原料成本＊（1＋加成率）；销售价格＝原料成本＋加成额；加成率＝毛利率／（1－毛利率）；毛利率＝加成率／（1＋加成率）；原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）；净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量；净料单价＝净料价值／净料数量。

问题二：食堂账目怎么建账做账

最佳答案食堂账目建账做账如下：

第一种情况：

若为独立经营的职工食堂、入驻餐饮公司固定餐饮公司配送，可取得发票并据实入账。

第二种情况：

1、不独立经营（包括独立核算或并入企业大账核算）的食堂取得税前扣除凭证。

2、对于米面油盐酱醋等，比如在网上商城、超市及配送等购买，取得发票税前扣除凭证。

3、对于农副产品，比如青菜、牛羊肉以及鲜活鱼类等，要区别几种情况取得发票：

（1）在超市等经营单位购买，取得发票入账；

（2）通过蔬菜公司配送，发票入账；

（3）通过固定的个人配送，取得代开发票入账（自产农产品代开发票免税）。

注册公司是展示您企业诚信和专业的重要方式。相信关于承包食堂怎么做账的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击主页的其他栏目。